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204 - Ratzwiller, Alsace Bossue, 250 hab. (décembre 2021)
Frontalier du pays de Bitche , le village de Ratzwiller est, même si ce fait est encore méconnu, le fief d’une chèvre motte qui a de toute évidence inventé la chatière sur mesure pour caprins, invention qui semble appelée à améliorer considérablement le sort de ses congénères. Préservé du trafic routier par une situation légèrement à l’écart de la départementale, le bourg proprement dit est en tous points typique de l’architecture d’Alsace Bossue, tirant fortement vers le lorrain, et alignant une litanie de maisons en pierre pour la plupart avares en chichis - pas d’histoires ni de commerces, même si une petite école subsiste.
A quelques kilomètres de là, perdu dans une forêt encaissée et humide, se tient le domaine de Zimmer Anneliese, une petite dame voûtée sans âge qui aura passé toute sa vie dans son café dit du Moulin, qui autrefois abritait une scierie, et a repris les rênes du débit de boisson familial ouvert par ses parents dans les années 1950, après le décès de ceux-ci en 1986. Ici, dans une obscurité quasi totale, le vingt-et-unième siècle n’est qu’une vague rumeur : il n’y a ni devanture, ni carte bleue, ni internet, ni loi Evin. Le chauffage se fait par un poêle à bois installé au milieu de la pièce, et la bière est à 1,50 euros, ce qui attire et continuera d’attirer une clientèle d’habitués de tous âges tous les jours de l’année entre neuf et 22 heures, tant que le coeur de la maîtresse des lieux tiendra.
