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419 – Krautergersheim, Grand Ried, 1700 hab. (juillet 2023)
Une capitale peut en cacher une autre, et de fait il suffit d’une vingtaine de minutes d’autoroute depuis la capitale de l’Europe, de Noël, et des gens qui s’insultent à vélo pour atteindre la capitale de la choucroute, dite Kraut’, qui m’a fait bien vite comprendre qu’elle n’usurpait pas son titre d’une part par la puissante odeur de choucroute qui saturait l’atmosphère de l’entrée ouest du village jusqu’au cimetière et d’autre part par la présence effective, et évidemment corrélée, de cinq grandes choucrouteries, c’est-à-dire des exploitations consacrées à la culture et à la transformation du chou, l’une d’elle possédant même son propre moyen de transport, le Choucroute Express, qui diffère de son illustre ancêtre l’Orient Express en ce qu’il n’est pas accessible au public.
Bourgade de plaine par ailleurs pas vilaine dont on aura donc compris la principale raison d’être, Krautergersheim est tout de même étoffée par une importante population de travailleurs pendulaires, qu’un affichage ad hoc appelle au respect sur des thèmes variés comme la pollution automobile et évidemment les déjections canines. On y croise par ailleurs des animaux très chou-pis, dont, fait rare, des lapins en plein centre, qui apparemment préfèrent le cake aux brassicacées. Quelques pêcheurs s’adonnaient à leur passion dans un étang au bord de l’Ehn, dont la petite taille et l’affiliation à l’AAPPMA leur évitent vraisemblablement de faire chou blanc.
